Toldi- a házi fánk

• 600 g finomliszt
• 1 tk só
• 2 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 6 dkg vaj, vagy zsír
• 1 ek cukor 
• 1 csomag vanílliáscukor 
• 1/2dl rum
• 1 db narancs
• 3 db tojás

Elkészítés

1.
A cukrot beletesszük a tejbe, majd kézmelegre felmelegítjük a  mikróban, ezt követően belemorzsoljuk az élesztőt. Ameddig az élesztő felfut, előkészítjük a lisztes keverékünket. 

2.
A lisztet, a sót egy keverőtálba összekeverjük és maximum 1 perc alatt megmelegítjük a mikróban.  A meleg liszthez adjuk a 3 d tojást, a zsírt valamint az élesztős tejet. Ezt követően mehet bele a rum, a vaníliás cukor, és egy narancs reszelt héja. A keverékünket alaposan összedolgozzuk, dagasztjuk. A jól átgyúrt tésztánkat kb. 1 órán át pihentetjük. 

3.
A kelést követően 1 cm vastagságúra nyújtjuk a tésztánkat, majd egy tetszőleges átmérőjű pohárra, vagy szaggatóval kiszaggatjuk a fánkocskákat.  A kiszaggatott darabokat 15 percig pihenni hagyjuk. 

4.
Amíg a tészta pihen, a narancs levét kifacsarjuk, és 15 dkg cukorral cukorszirupot főzünk belőle. 

5. A megpihentetett tésztákat tetszőlegesen megformázzuk, majd forró bő olajban kisütjük. Amikor karamellizálódni kezd a cukor, a szirupot lehúzzuk a tűzről, és a kisült fánkokat megforgatjuk benne.

A kihűlt fánkokat porcukorral tálaljuk.